干果之王——板栗

　　板栗，又名栗子，素有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是中国培育最早的果树之一。我国最早的诗歌总集《诗经》便有“树之榛栗”的记载。《史记》一书还讲了板栗的经济价值。

　　自古以来，邢台县就是太行板栗主产县，有近5000年的种植史。邢台县西部山区位于太行山南端东麓，土壤肥沃，昼夜温差大，特别适宜板栗生长，所产的“大明板栗”、“贡栗1号”、“丰收2号”、“前南峪3号”等系列板栗，色泽光亮，味道甘甜，肉质细腻，营养丰富。经技术部门鉴定，果实富含多种人体所需的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和钙、铁、锌、磷、钾等多种矿物质。蛋白质含量与面粉近似，比大米高30﹪;氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5倍;脂肪含量比大米、面粉高2倍;维生素C含量是苹果、梨的5～10倍。既可鲜食、糖炒、烘食，又可制作罐头、糕点等。传统中医认为吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾，生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，是老幼皆宜的健胃补肾、延年益寿的上等果品。宋代大文豪苏东坡的弟弟苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

　　栗树木材致密坚硬、耐湿，可做车辆、器具用材，还可做枕木、矿柱。栗花可加工成蚊香。幼枝叶、树皮、栗蓬含鞣质12%以上，可提制栗胶。2004年，邢台县山区被国家林业局评为“中国板栗之乡”。板栗种植面积达40多万亩，年产量7000余吨。

　　在太行山所产系列板栗中，前南峪板栗是其中的优良品种。前南峪有一片上万株的板栗树林，其中大部分是唐代栽种的，这里的人祖祖辈辈都说，前南峪板栗是当时的“ 贡栗”。

　　前南峪村有一棵树龄约1400多年的板栗树，长势旺盛， 年产板栗达100公斤， 人称“ 板栗王”。据传武则天当上皇帝后，专门派京官到浆水镇一带考察栗树种植和管理情况，将前南峪村半山腰的这棵大板栗树御封为“板栗王”，还把邢州官府每年奉送的优质板栗定为宫廷御品，把板栗面做成的窝窝头列入御膳房食谱。

　　关于板栗还有一个美丽的传说。九龙峡正南3华里处，有一个栗树坪村，村西有个志高庵，相传浆水板栗是由志高师傅带来的。公元649年，唐太宗驾崩，凡是没生过龙子的妃子，都要被贬到佛寺去当尼姑。武则天去了感业寺，志高和武则天是好友，也来到西坪建庵，并在庵旁栽了许多栗子树(示意“利子”——顺利生子)，以此祈祝娘娘多生贵子，不再受出家人之苦。从此，西坪村民为了纪念他，将村名更名为栗树坪村。栗子作为一种吉祥的象征，在年轻人结婚的时候，同大枣、花生、桂圆、核桃一起扮演着“早生贵子”的角色，被人们称道。