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产于环渤海秦皇岛、唐山、沧州等地，为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾。为一年生虾类，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明，成虾雄性呈黄色，雌性呈青蓝色。具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。能烹饪出“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等佳肴。具有补气健胃、壮阳补精、强身延寿之功能，能治疗神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等病症。为虾类之冠，名列海产“八珍”之一，经济价值很高，在国际市场上享有盛誉，是当地传统的出口商品。
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