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定窑位于今曲阳县磁村和燕山村一带，是我国北方影响很深远的一个窑系，与当时的汝、钧、官、哥窑并称为我国宋代的五大名窑。定窑陶瓷即定瓷，因产地曲阳古属定州(今保定)而得名。生产瓷器始于晚唐，兴盛于北宋。定窑瓷器素以“薄如纸、声如罄、釉如玉”的艺术特色著称于世。其产品以白瓷著称，瓷胎薄而坚致，白色微黄，釉呈米色，施釉极薄，可以见胎。曾有“定州花瓷瓯，颜色天下白”之誉。产品有盘、碗、瓶、樽、炉、枕、人物、壁饰、灯座、文具、八卦壶、魔壶、茶盏、餐具、旅游用品、电影道具、微缩建筑工艺等数百个品种。装饰题材丰富多彩，手法多种多样。装饰图案常用印花、刻花和堆花等技法。印花用瓷质模具轮制而成，图案布局巧妙，构成严谨;刻花和堆花用竹刀直接刻划，花纹清晰明快，秀丽典雅，图案较印花更活泼生动，别具一格。取材广泛，花草多为牡丹、莲菊、梅花、萱草等;鸟兽多为飞凤、鸳鸯、芦雁、双鱼、游鸭、龙纹、螭纹等。除白瓷外，还有黑、酱、紫和绿釉等名贵瓷器。黑定、紫定、绿定均是白瓷胎罩高温釉，质地坚硬，黑如漆，紫如油，绿如翠，别具神韵。20世纪50年代后，定窑瓷器逐渐完成了仿古定瓷向现代定瓷的接轨和移植，研制创作出70多个质地细腻、色泽鲜明、图饰古朴的仿宋品种。这些仿宋瓷器在瓷质、造型、装饰上，不仅具有宋代风格，还显示出时代的精神。代表产品有龙凤盘、龙纹钵、云鹤碟、卧观音、银笙瓶、瓜型水注、龙首净水瓶、双凤碗等。特别是在继承传统工艺基础上自行设计制造的八杯寿星壶，构造奇特，斟酒时可自动控制，杯满流断，堪称定瓷一枝独秀。
定瓷在元代时毁于战乱，上世纪70年代在周恩来总理的关怀下工艺技术得以恢复。定窑的制瓷技术，对于促进我国制瓷业的发展起了重要作用。2005年成为国家博物馆指定生产厂。
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